Mama pasti sudah tidak asing dengan bubur kacang hijau. Bubur kacang hijau memiliki rasa yang manis dan gurih, serta tekstur yang lembut dan kenyal. Bubur kacang hijau tidak hanya enak, tetapi juga cocok dijadikan camilan sehat untuk Ibu hamil, nih.
Kacang hijau memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan Ibu hamil dan janin, seperti protein, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Mama tertarik untuk membuatnya? Yuk, cari tahu manfaat bubur hijau untuk Ibu hamil dan bagaimana cara membuatnya!
Manfaat Bubur Kacang Hijau untuk Ibu Hamil
Inilah beberapa manfaat bubur kacang hijau untuk Ibu hamil, antara lain:
1. Meningkatkan asupan protein
Protein adalah zat pembangun yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan janin. Kekurangan protein dapat menyebabkan berat badan janin rendah, yang merupakan salah satu faktor risiko bayi lahir prematur.
Nah, kacang hijau adalah sumber protein nabati yang baik, yang dapat membantu Mama memenuhi kebutuhan protein sekitar 71 gram per hari.
Baca juga: Perkembangan Bayi Prematur Setelah Lahir, Mama Perlu Tahu!
2. Mencegah anemia
Anemia adalah kondisi kurang darah yang disebabkan oleh kekurangan zat besi. Anemia dapat menyebabkan kelelahan, pusing, sesak napas, dan denyut jantung cepat pada ibu hamil.
Selain itu, anemia juga dapat meningkatkan risiko komplikasi kehamilan, seperti preeklampsia, persalinan prematur, dan kematian ibu atau bayi.
Kacang hijau mengandung zat besi yang dapat membantu mencegah anemia pada Ibu hamil. Zat besi juga berfungsi untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh, termasuk ke janin.
Baca juga: Bagaimana Cara Menjaga Kadar Hb Normal pada Ibu Hamil?
3. Menjaga keseimbangan cairan
Kacang hijau mengandung kalium yang dapat membantu menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit tubuh saat hamil. Kalium juga berperan dalam menjaga tekanan darah, kontraksi otot, dan fungsi saraf.
Jika Mama kekurangan kalium dapat menyebabkan dehidrasi, kram otot, aritmia jantung, dan kelemahan. Dehidrasi dapat meningkatkan risiko persalinan prematur, karena dapat memicu kontraksi rahim.
4. Mencegah cacat tabung saraf
Kacang hijau juga mengandung asam folat, salah satu jenis vitamin B yang penting untuk pembentukan DNA dan sel darah merah.
Asam folat juga berperan dalam mencegah cacat tabung saraf pada janin, yaitu kelainan pada otak dan sumsum tulang belakang. Cacat tabung saraf dapat menyebabkan kematian janin, kelumpuhan, atau gangguan perkembangan.
5. Menjaga sistem kekebalan tubuh
Kacang hijau mengandung vitamin C, vitamin E, dan vitamin K yang dapat membantu menjaga sistem kekebalan tubuh Ibu hamil.
- Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Vitamin C juga membantu penyerapan zat besi, penyembuhan luka, dan pembentukan kolagen.
- Sedangkan, vitamin E berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi membran sel dari oksidasi. Vitamin E juga berperan dalam pembentukan sel darah merah dan pembekuan darah.
- Vitamin K berfungsi untuk membantu pembekuan darah dan mencegah perdarahan. Sistem kekebalan tubuh yang baik dapat mencegah infeksi, yang merupakan salah satu penyebab bayi lahir prematur.
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau untuk Ibu Hamil
Bubur kacang hijau untuk Ibu hamil dapat dibuat dengan cara yang mudah dan praktis, Mam. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang Mama butuhkan:
- Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau, cuci bersih dan rendam selama 2 jam
- 1 liter air
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml santan kental
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 2 cm jahe, memarkan
- Cara membuat:
- Rebus air, daun pandan, jahe, dan garam dalam panci besar hingga mendidih.
- Masukkan kacang hijau yang sudah direndam, aduk rata, dan kecilkan api. Masak hingga kacang hijau empuk dan pecah, sekitar 30 menit. Jika airnya berkurang, tambahkan sedikit air panas.
- Masukkan gula merah, aduk hingga larut. Masak hingga mendidih lagi.
- Masukkan santan, aduk rata, dan masak hingga mendidih lagi. Matikan api.
- Sajikan bubur kacang hijau hangat atau dingin sesuai selera.
Itulah tadi beberapa manfaat bubur kacang hijau untuk Ibu hamil. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!
Dapatkan Informasi seputar ASI dan menyusui dengan mengunjungi Instagram @mamabearid, TikTok @mamabear_id, dan channel YouTube MamaBear Pelancar ASI. Sampai bertemu di artikel edukASI dan inspirASI lainnya!
Sources:
1. Wajib Tahu! Ini 5 Manfaat Kacang Hijau untuk Ibu Hamil. URL: https://hellosehat.com/kehamilan/kandungan/prenatal/kacang-hijau-untuk-ibu-hamil/ (diakses 27/2/2024)
2. Consuming Moong Dal in Pregnancy: Nutritional Value, Benefits & Tips. URL: https://parenting.firstcry.com/articles/moong-dal-during-pregnancy-benefits-and-tips/ (diakses 27/2/2024)
3. 10 Impressive Health Benefits of Mung Beans. URL: https://www.healthline.com/nutrition/mung-beans (diakses 27/2/2024)